Gâteau à la carotte

En provenance directe de l'Irlande, c'est mon gâteau préféré et de nombreuses personnes m'ayant demandée la recette...

Il est un peu long à faire quand comme moi, vous n'avez pas de robot mais dans ce cas là, le tout est d'avoir une bonne cuisinière!!!

           

Ingrédients pour le gâteau :

300g de farine

1 sachet de levure

2 cc de cannelle

1 cc de muscade

150g de sucre brun

200g de carotte râpée

4 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide

25 cl d'huile

1 sachet de cerneaux de noix

Pour le glaçage:

60g de fromage frais (St Moret)

20g de beurre

125g de sucre glace

 

Recette :

Préchauffez votre four,

Mélangez la farine, la levure, les épices, le sucre, les noix concassées et les carottes râpées dans un grand récipient.

Fouettez les oeufs, la crême et l'huile. Incorporez ce mélange à la préparation à la carotte.

Versez le tout dans un moule à cake huilé ou chemisé de papier sulfurisé. Moi, j'utilise un moule en silicone, donc je ne fais rien!

Faire cuire 1h au four (moi je mets en chaleur tournante à 180°C)

Pour le glaçage, mélangez le fromage frais avec le beurre fondu. Quand vous avez obtenu une crème onctueuse, incorporez le sucre glace petit à petit.

Quand le gâteau est cuit, démoulé et refroidi, nappez du glaçage.

Comme j'adore le glaçage, j'en fait toujours double dose! 

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